英国最著名的美食是“炸鱼薯条”（Fish and Chips），这道菜通常由裹面糊油炸的鱼块和金黄酥脆的薯条组成，通常搭配盐、醋和豌豆泥。这也是中国人嘲笑英国是美食荒漠的一个重要原因：这个国家最著名的一道菜，竟然只是薯条加炸鱼，未免也太寒酸太对付了吧？
但其实英国菜不只是炸鱼薯条，英国也有着丰富多样的传统美食。今天来简单介绍选一下英国10 大传统美食，有几道我自己也没吃过，就当是分享吧。
永远的炸鱼薯条
既然是国菜，那来了英国当然还是有必要尝试一下的。好吃不好吃另说，最重要的是体验。
推荐一家炸鱼薯条店。
Chris’s Fish Bar
这是一家经营炸鱼薯条的连锁店，共有3家分店，市中心的分店地址在 186 Eversholt St, London NW1 1BL，距离地铁Mornington Crescent站走路七八分钟。
英国十大传统美食
- 起源与历史：炸鱼薯条被视为英国的 “国民美食”，其历史可追溯至 19 世纪。当时，工业革命使得大量人口涌入城市，这种便捷又实惠的食物迅速受到工人阶级的喜爱。最初，炸鱼和薯条是分开售卖的，后来逐渐组合成一道经典菜肴。
- 食材与制作：选用新鲜的白肉海鱼，如鳕鱼或黑线鳕，裹上面糊后放入热油中炸至金黄酥脆。薯条则是将土豆切成条状，同样炸至外脆里嫩。搭配的酱料通常是番茄酱、塔塔酱等，也有人喜欢撒上盐和醋调味。
- 特色与风味：外皮金黄酥脆，咬下去发出清脆声响，内里的鱼肉鲜嫩多汁，口感细腻。薯条散发着土豆的香气，口感扎实，两者搭配相得益彰。在英国的大街小巷，随处可见售卖炸鱼薯条的店铺和小摊，是体验英国街头美食文化的必选。
- 起源与历史：英式早餐有着深厚的历史底蕴，传统上是英国上流社会和农场主享用的丰盛早餐。经过多年发展，逐渐成为大众喜爱的经典餐食，也被视为开启美好一天的重要方式。
- 食材与制作：包含多种丰富食材，有煎培根、煎蛋、香肠、焗豆、番茄、蘑菇等，还少不了涂满黄油的烤面包片，以及一杯香浓的英式红茶或咖啡。煎培根需煎至边缘微焦，口感香脆；煎蛋可以根据个人喜好选择单面煎或双面煎；香肠则注重肉香和嚼劲。
- 特色与风味：一顿英式早餐营养丰富且口味多样，咸香的培根、香肠，酸甜的焗豆，软嫩的煎蛋和番茄，再配上烤面包的麦香，各种味道相互交织，为食客带来满足感，是感受英国饮食文化的重要窗口。
- 起源与历史：这道菜的名字源于英国的惠灵顿公爵，相传是为庆祝他在滑铁卢战役中的胜利而创制。最初是公爵家中的厨师为宴请宾客而精心烹制的菜肴，后逐渐流传开来，成为英国的经典名菜。
- 食材与制作：主要食材是牛里脊，这是牛身上最鲜嫩的部位。先将牛里脊煎至表面金黄锁住水分，再抹上蘑菇松露酱，然后用一层帕尔玛火腿包裹，最外层裹上黄油酥皮。放入烤箱中烤至酥皮金黄酥脆，内部牛肉达到理想的熟度。
- 特色与风味：惠灵顿牛排融合了多种食材的美味，牛里脊鲜嫩多汁，蘑菇松露酱香气浓郁，帕尔玛火腿增添了咸香风味，黄油酥皮则带来酥脆的口感。多种层次的味道和口感在口中交融，是一道精致且富有仪式感的美食。
- 起源与历史：周日烤肉是英国传统的家庭美食，源于英国人在周日去教堂做礼拜后，一家人团聚共享丰盛午餐的习俗。这一传统延续至今，成为家庭情感交流和文化传承的重要方式。
- 食材与制作：通常以烤肉为主，如牛肉、鸡肉、羊肉或猪肉，搭配约克郡布丁、烤蔬菜（胡萝卜、土豆、青豆等）和肉汁。烤肉要烤至外皮金黄，内部熟透且保持鲜嫩多汁；约克郡布丁用烤烤肉时滴下的油脂制作，蓬松柔软；烤蔬菜则吸收了肉香和油脂的香味。
- 特色与风味：这道菜充满了浓郁的家庭氛围，烤肉的香气四溢，搭配的蔬菜和约克郡布丁丰富了口感和营养。一家人围坐在一起，共享周日烤肉，是英国文化中温馨的家庭场景。
- 起源与历史：牧羊人派起源于英国的农村地区，最初是牧羊人用剩余的羊肉和土豆制作的食物，后来逐渐成为英国的传统家常菜。
- 食材与制作：馅料由羊肉、胡萝卜、洋葱、青豆等混合炒制而成，加入适量的调料和肉汁炖煮至入味。在馅料上铺上一层厚厚的土豆泥，土豆泥需先蒸熟并压成泥状，可加入黄油、牛奶等增加口感。最后放入烤箱烤至土豆泥表面金黄。
- 特色与风味：牧羊人派的土豆泥细腻绵密，吸收了羊肉馅料的香味，羊肉鲜嫩多汁，搭配蔬菜的清爽，口感丰富。这道菜味道浓郁，饱腹感强，是一道充满家庭温暖的英式美食。
- 起源与历史：康沃尔馅饼源自英国西南部的康沃尔郡，有着悠久的历史。它最初是当地矿工的食物，因其便于携带和保存，成为矿工们在工作时的理想餐食。
- 食材与制作：外形呈半月形，类似饺子。馅料主要是牛肉、土豆、洋葱和芜菁，这些食材切碎后混合在一起，加入盐、胡椒等调料调味。用面粉制作的酥皮包裹馅料，捏出漂亮的褶边，放入烤箱烤至外皮金黄酥脆。
- 特色与风味：康沃尔馅饼外皮酥脆，咬下去能听到 “咔嚓” 声，内部馅料丰富，牛肉的鲜嫩、土豆的软糯、洋葱的香甜相互融合，味道浓郁。它不仅是康沃尔郡的特色美食，在英国各地也广受欢迎。
- 起源与历史：哈吉斯是苏格兰的传统美食，有着数百年的历史，是苏格兰文化的重要象征之一。它最初是苏格兰高地地区的食物，后逐渐在苏格兰各地流传。
- 食材与制作：主要食材是羊杂（羊心、羊肝、羊肺等）、燕麦、洋葱、香料等。先将羊杂煮熟切碎，与燕麦、洋葱等混合，加入盐、胡椒等调料调味，然后装入羊肚中（现在也有使用人造肠衣的情况），用线扎紧，放入锅中煮约 3 小时。
- 特色与风味：哈吉斯口感独特，羊杂的浓郁味道与燕麦的醇厚相结合，香料的使用增添了丰富的层次感。在苏格兰，人们通常会在特殊场合，如新年、圣安德鲁斯日等，享用哈吉斯，搭配土豆泥和萝卜泥，再配上一杯苏格兰威士忌。
- 起源与历史：牛排肾脏派是英国传统的派类美食，在英国有着悠久的历史。它是英国人喜爱的家常菜肴，尤其在过去，动物内脏是较为经济实惠的食材，常被用于烹饪。
- 食材与制作：馅料由牛肉、牛腰子（肾脏）、蘑菇、洋葱等组成，用肉汁炖煮至食材入味，加入面粉或玉米淀粉勾芡，使馅料浓稠。用面粉制作的酥皮包裹馅料，放入烤箱烤至外皮金黄酥脆。
- 特色与风味：这道派的馅料丰富，牛肉鲜嫩有嚼劲，牛腰子口感独特，蘑菇和洋葱增添了香气。外皮酥脆，咬下去后，浓郁的肉香和肉汁在口中散开，是一道充满英式风味的美食。
- 起源与历史：兰开夏火锅起源于英国的兰开夏郡，是当地的传统美食。在工业革命时期，由于当地工人阶级需要能够快速制作且提供充足能量的食物，兰开夏火锅应运而生。
- 食材与制作：主要食材包括羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜等。将羊肉切成块，与洋葱、胡萝卜等一起放入砂锅中，铺上一层土豆，倒入适量的肉汁或清汤，然后用小火慢炖数小时，让食材的味道相互融合。
- 特色与风味：兰开夏火锅的特点是食材炖煮得十分软烂，羊肉鲜嫩多汁，土豆吸收了羊肉的香味，变得软糯香甜。汤汁浓郁，味道醇厚，是一道温暖又美味的英式菜肴，尤其适合在寒冷的天气里享用。
- 起源与历史：威尔士兔子的历史可以追溯到几个世纪前，它最初是威尔士地区穷人的食物。当时，人们用奶酪代替昂贵的肉类，逐渐演变成这道独特的美食。
- 食材与制作：虽然名为 “兔子”，但实际上并不含兔肉。主要食材是奶酪，将奶酪融化后，加入芥末酱、啤酒、伍斯特郡酱汁、白葡萄酒等调料，搅拌均匀，制成浓稠的酱汁。将酱汁浇在烤过的面包片上，放入烤箱烤至表面金黄。
- 特色与风味：威尔士兔子的奶酪酱汁浓郁醇厚，带有啤酒和芥末的独特风味，口感丰富。烤面包片吸收了酱汁的香味，变得酥脆可口，是一道别具一格的英式小吃，适合作为下午茶或小食享用。
在伦敦品尝各国风味美食
伦敦作为比肩纽约巴黎东京的全球四大国际都会之一，文化多样性不在话下，在伦敦能品尝到来自世界各地的风味美食，所以如果对炸鱼薯条不感兴趣，倒也不妨尝试一下其他国家菜系的餐厅，这也是都市旅游的乐趣呀。
这里推荐三家异国美食餐厅。
1. 南非料理烤鸡连锁店Nando’s
Nando’s的第一家店开在南非，创办人是葡萄牙裔南非人，有一天他跟他朋友去一间葡萄牙餐厅吃到Peri-Peri辣椒做的料理觉得惊为天人，决定要把烤鸡和Peri-Peri结合在一起，Nando’s从此诞生。
特色：以 peri-peri 风味辣烤鸡闻名，薯条和米也有辣的，可自行沾辣酱。
地点：在全世界都有分店，在伦敦有 Earl’s Court、Greenwich、SoHo、Southwark 等分店。
营业时间：11:30am～12:00am
2. 印度风味连锁餐厅Dishoom
印度餐厅，以复古印度风情装潢和创意印度菜品闻名，门口常常大排长龙。不算平价也不太高级，含饮料约 12 镑左右。
3. 意大利风味餐厅 Princi
有好吃的披萨、面疙瘩，甜点也不错，价格也不贵。在纽约、西雅图、上海都有分店。伦敦分店在Soho。
地址：135 Wardour Street W1F 0UT。
交通：地铁 Leicester Square 站走路 5 分钟。
